Adelantos tecnológicos en la producción panelera de Arbeláez - Cundinamarca

En el municipio de Arbeláez, donde resido actualmente, la industria que más se destaca, por no decir la única, es la producción panelera.

Por cuanto al impulso necesario en los motores para extraer el sumo de la caña (materia prima de la panela) antiguamente los trapiches recibían su impulsado por equinos (trapiches de vuelta con bestias) lo que se alternaba con el uso de volantes o ruedas que recibían su impulso de causes de agua, luego se paso en la década de los 70 a motores de bajo cilindrare que funcionaban con combustible diesel, los que se mantienen hasta la actualidad, obviamente con más potencia y mejor rendimiento.

Otro tema que ha cambiado sustancialmente es el desplazamiento de la caña desde el lugar de siembra y recolecta hacia el trapiche, que paso de ser de carácter netamente animal (en mula) a ser un hibrido entre las mulas y los camiones.

Por su parte el empaque del producto ha pasado de disponer la panela en costales de fique y hojas de plátano secas a cajas de cartón que brindan mayor higiene.

Los trapiches han pasado del formato netamente privado a ser de carácter comunal, ya no se manejan por gamonales acaudalados sino por asociaciones comunitarias de campesinos.

En estos términos los adelantos tecnológicos que han contribuido al desarrollo de la industria predominante en el municipio son el motor diesel, la automovilística y el papel cartón; además la organización comunal ha adquirido un papel preponderante en este sector.